Quiche Lorraine - La vraie recette de la Quiche Lorraine

La recette de la Quiche Lorraine


Quiche Lorraine

La recette de son succès : des ingrédients savoureux, simples et bon marché. Une entrée chaude d'origine Lorraine, rapide et très facile à préparer !

Recette de la Quiche Lorraine

Conseils du Chef

La recette traditionnelle ne contient ni fromage, ni muscade ! La poitrine de porc fumée n'a rien de comparable avec les lardons industriels. L'authentique Quiche Lorraine est préparée avec de la pâte brisée et non feuilletée.
Ne salez pas la garniture ! La poitrine de porc fumée contient déjà suffisamment de sel.

Recette de la Quiche lorraine
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min
Niveau : recette très facile
Coût : recette bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation de la Quiche Lorraine

1 - Préparer la poitrine fumée en éliminant bien les cartilages ainsi que la couenne.

2 - Découper en fines tranches la poitrine pour en faire des petits lardons.

3 - Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte préalablement beurré et fariné.

4 - Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

5 - Dans un petit saladier (cul de poule), battre les œufs au fouet.

6 - Ajouter les lardons et la crème fraiche puis mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.

7 - Assaisonner avec le poivre à sa convenance.

8 - Verser la préparation sur la pâte brisée.

Cuisson

Préchauffer le four à 200 degrés (thermostat 7).
Faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 200 degrés.
Surveiller la quiche en cours de cuisson.

Dressage

Découper la Quiche Lorraine à sa convenance.
Décorer la quiche avec de la salade ou du persil.
La servir tiède ou chaude.

Diététique

Pour une part de 120 g, comptez environ 430 Kcal.
En ajoutant à votre repas de la salade, un verre de lait et un fruit, vous mangerez équilibré.

Quelle boisson pour l'accompagnement ?

Un vin blanc sec d'Alsace ou de Lorraine.
Un vin rouge léger sec.

Les commentaires sur la recette

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