Quiche Lorraine - La vraie recette de la Quiche Lorraine

La recette de la Quiche Lorraine

Histoire de la Quiche Lorraine



Les origines de la Quiche Lorraine...

Région Lorraine

De l’allemand kuchen (qui signifie « gâteau »), la Quiche Lorraine est originaire de Lorraine.

Cette recette de terroir est très ancienne, elle remonterait au 16ème siècle.

Traditionnellement la Quiche Lorraine était faite de pâte à pain, de poitrine de porc fumée, d’œufs et de crème fraiche.

Il semblerait que le fromage fut ajouté à la préparation bien après.

Ce n’est que plus tard, que la pâte à pain fut remplacée par de la pâte brisée.

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